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越乃景虎「名水仕込」特別本醸造 1800ml

独自商品コード 296
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 諸橋酒造株式会社
原産地 新潟
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在庫状況

【商品説明】
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蔵から湧き出る硬度0.47の超軟水と全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水という2種類の仕込み水!
越乃景虎には、蔵から湧き出る硬度0.47の超軟水と環境庁から全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水という2種類の仕込み水に恵まれています。越乃景虎「名水仕込」に用いられる「杜々の森の湧水」も又、硬度1.0と非常に柔らかい超軟水の仕込み水です。この水は非常に綺麗で、飲んでも美味しく、越乃景虎ならではの柔らかく上品な味わいを醸し出すには不可欠な名水ですが、仕込み水に用いるには発酵させるのが難しいとされています。しかし、越後杜氏のベテラン、高橋杜氏の技と経験で自在に使いこなす事により、辛口だが柔らかく優しい酒を造り出しています。ほのかな吟醸香を感じ、優しい口当たりとキレの良いスッキリとした後味が飲みやすいお酒です。高橋杜氏の得意とする辛口でキレの良いお酒を、「杜々の森の湧水」で仕込むことにより、越乃景虎独特の味わいに仕上がった綺麗で上品な特別本醸造です。

【スペック】
原料米:五百万石・地米
精米歩合:55%
アルコール度:15度〜16度
日本酒度:+6
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
瓶詰タイプ:火入
保存方法:静かな冷暗所



【蔵元ストーリー】
●歴史
弘化4年(1847年)創業。新潟県長岡市(旧栃尾市)で160年酒造りを行って来ました。栃尾市域は歴史資産にも恵まれた所です。戦国武将が郡雄割拠した時代に越後は排出した英雄「上杉謙信」は、栃尾で多感な青年期を過ごし、その当時は元服名「長尾影虎」を名乗っていました。その後栃尾も発ち、家督を相続しても越後を平定し、関東管領となりました。その偉業は清康な人柄と共に現代まで語り伝えられ、栃尾には今でも「影虎」の事跡が数多く残されています。「越乃景虎」はこの地と歴史との縁によって名付けられました。

●造り
山紫水明ながら人には厳しい環境が、酒造りには最高の環境条件を提供してくれます。冬に山から吹き下ろす精冷な寒気は酒蔵全体を包み、蔵は天然の冷蔵庫となります。酒造りに大敵な雑菌の繁殖を抑え、発酵の温度管理がしやすくなり、淡麗な酒造りに不可欠な長期低温発酵が可能となります。こうした環境と越後杜氏の酒造りの技術、辛抱強い蔵人達の努力が「越乃景虎」の味わいを育んでいます。また近年、越後で昭和中期に行なわれていた伝統的な吟醸造りを復活させる等の試みにも挑戦しています。



●仕 込 み 水
山に積もった雪は春になって融けると土中深く潜り、数十年の歳月によって浄化され、清冽な酒の仕込み水となります。「越乃景虎」は全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水と、蔵の敷地に掘られた横井戸の水を汲み上げて仕込み水にしています。これらの水はいずれも軟水で、上品なさわりなく飲め、辛口でありながら辛さを感じさせない酒造りに貢献しています。

【蔵元】
諸橋酒造株式会社
所在地:〒940-0241 新潟県長岡市北荷頃408
電話 :0258-52-1151
http://www.morohashi-shuzo.co.jp/

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