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MIYASAKA|みやさか「山田錦」純米吟醸原酒 720ml

独自商品コード 414
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1,925(税込)



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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 宮坂醸造株式会社
原産地 長野
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在庫状況

【商品説明】
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酒米の頂点に君臨する「山田錦」と真澄の伝家の宝刀「7号酵母」との共演!
酒米の頂点に君臨する「山田錦」と真澄の伝家の宝刀「7号酵母」との共演。『真澄』が全国鑑評会の上位に入賞し始めた1940年代に使用していた米は間違いなくこの山田錦であり、酵母は後に真澄酵母と称される7号酵母。蔵元でも30年以上使用してこなかったこの組み合わせの復活です。舌に優しく広がる丸みのある口当たりに、米の特徴を上手く引き出したボリューム感ある旨味。和食にはもちろん洋食との相性も良し。

【スペック】
使用米:長野県産美山錦
精米歩合:50%
使用酵母:7号系自社株
アルコール度数:16度
日本酒度:+2
酸度:1.9
アミノ酸度:非公開
瓶詰タイプ:火入
保存方法:静かな冷暗所

<蔵元ストーリー>
大地を照らす
七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生み出す大地に光を当て、酒にそれぞれの物語を映し出す。それが【MIYASAKA】の新たなテーマです。

序章の終わり
Challenge with our Rootをテーマに、7号酵母の可能性を追求すべく始めた【MIYASAKA】も、2016年のリリースから4年が経過。当社諏訪蔵で生まれたこの酵母の可能性を、改めて発見・認識する中で、我々のアイデンティティを形成する要素が、この7号酵母にあることを強く実感。2019年【真澄】の酒質の方向性を7号酵母への原点回帰と定めました。いわば地中に埋まっていた根が地中に芽を出し、新たな真澄という樹の幹となったのです。七号酵母という根に光を注ぐという役割を果たした今、次の挑戦に進みます。

【蔵元】
宮坂醸造株式会社
所在地:〒392-8686 長野県諏訪市元町1-16
電話 :0266-52-6161
https://www.masumi.co.jp/

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