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MIYASAKA|みやさか「CORE」 純米吟醸 生原酒 720ml

独自商品コード 416
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2,508(税込)



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商品画像について
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


製造元 宮坂醸造株式会社
原産地 長野
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
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醪の中心部分「Core」を無加圧で抽出。
醪をしぼった瞬間から味わいが変化する日本酒。 その原因のひとつが、酸素と触れることによる酸化です。 これを極力排除するため新たな方法でしぼられたのが「Core(コア)」。醪の中心部分「Core」を無加圧で抽出するため、一般的な上槽の3%の 酒量しか取得できない希少なお酒です。7号酵母由来の穏やかさ、白い果物のフレーバーとともに微炭酸を感じさせる 仕上がりになっています。

【スペック】
使用米:非公開
精米歩合:55%
アルコール度数:15度
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
使用酵母:7号系自社株
瓶詰タイプ:生原酒
保存方法:要冷蔵

<蔵元ストーリー>
大地を照らす
七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生み出す大地に光を当て、酒にそれぞれの物語を映し出す。それが【MIYASAKA】の新たなテーマです。

序章の終わり
Challenge with our Rootをテーマに、7号酵母の可能性を追求すべく始めた【MIYASAKA】も、2016年のリリースから4年が経過。当社諏訪蔵で生まれたこの酵母の可能性を、改めて発見・認識する中で、我々のアイデンティティを形成する要素が、この7号酵母にあることを強く実感。2019年【真澄】の酒質の方向性を7号酵母への原点回帰と定めました。いわば地中に埋まっていた根が地中に芽を出し、新たな真澄という樹の幹となったのです。七号酵母という根に光を注ぐという役割を果たした今、次の挑戦に進みます。

【蔵元】
宮坂醸造株式会社
所在地:〒392-8686 長野県諏訪市元町1-16
電話 :0266-52-6161
https://www.masumi.co.jp/

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