酒のマルミ|日本酒専門通販1,500種類以上お取り扱い|マルミ北栄商店

out

お酒のギフトや日本酒の卸通販のオンラインショップ酒のマルミ|日本酒|地酒|本格焼酎専門通販1,500種類以上お取り扱い

道内11,000円以上

全国2万円以上のご注文で送料無料!

TEL 011-753-0855

営業時間 月〜土 10:00〜20:00
日祝 11:00〜19:00

  • 酒のマルミ
  • 酒のマルミ
  • 酒のマルミ
  • 酒のマルミ
  • 酒のマルミ
  • 酒のマルミ
  • 酒のマルミ
 

純・名倉山「新酒・純米」無濾過無圧搾り 生原酒 1800ml

独自商品コード 1849
発行ポイント 0ポイント
希望小売価格
販売価格

2,860(税込)



購入数

在庫切れ

商品画像について
掲載している商品の画像ですが、実際の商品とラベルデザイン等が異なる場合がございます。予めご了承ください。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


製造元
原産地
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
酒造りが純米酒であり。あらばしりと中取り部分のみを使用した新米新酒によるしぼりたて特有の純粋さを表現。また、無圧搾り、無濾過、無加水で純粋無垢な味わいを表現したお酒に仕上げました。これら「純」をキーワードとした酒造りから「純・名倉山」と致しました。

【スペック】
原材料名:米(国産)、麹米(国産米)
精米歩合:麹米:50%|掛米:65%
使用米:麹米・夢の春|掛米・チヨニシキ
アルコール度数:15度
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
瓶詰タイプ:生原酒
保存方法:要冷蔵



<蔵元ストーリー>
●精米
酒造りは精米から始まります。名倉山では大吟醸は山田錦を35%〜45%、純米吟醸、純米酒は夢の香、山田錦を50%〜55%、本醸造、普通酒は酒造米を65%の精米歩合で磨いています。

●洗米・浸漬
精米の過程で表面に付いた糠・米くずを徹底的に除去します。洗米された米は、地下水に浸けられ、水分を吸わせます。このとき、米にどれだけ水を吸わせるかによって、できあがりの酒の味が著しく違ってくるため限定吸水を行うなど細心の注意を払う工程です。



●蒸し
蒸しあがった米は「外硬内軟」といって、外側がパサパサとしていて内側が柔らかいのがよいとされています。

●麹
麹造りは、名倉山独自の温床線を持つ麹室(こうじむろ)で温度と湿度を一定に保つ工夫を施しています。酒質や酒味を決めていく重要な工程で、突破精麹(つきはぜこうじ)で上質な仕上がりを心がけています。



●酒母
杜氏・蔵人言葉では「もとだて」とも呼ばれ、酵母を増やす工程です。酵母菌の種類によって味・香りが決まり、酒の設計を行います。

●仕込み
仕込みタンクに酒母、麹、蒸し米、水を加えて醪を仕込みます。段仕込みで雑菌の侵入を防ぎ、発酵を促す日本酒独特な技法です。名倉山ならではの旨味を引き出すため温度管理はとても重要で、杜氏の経験と五感をフルに使って細心・繊細な管理を行っています。



●上槽(しぼり)
熟成した醪を圧搾して、酒と酒粕とに分ける作業です。

●ろ過・火入れ
しぼったばかりの酒は濁っているので、冷たい場所に置いて滓(おり)を除き濾過します。その後、65度前後に加熱して殺菌。貯蔵タンクに移して寝かせます。



●瓶詰め
パストライザー製法という最新の設備で酒本来の風味が逃げないように殺菌にも工夫を施し、酒質の劣化を防いだ状態で瓶詰め・出荷されます。

●パストライザー製法について
従来は、65℃にした熱酒を瓶に詰めていましたが、香りや風味が損なわれてしまいます。パストライザー製法は、低温で充填したお酒をベルトコンベヤーで移動させながらシャワーを浴びせます。徐々に温度を上げていき、65℃に達するまでシャワーを浴びせ熱殺菌し火入れを行います。名倉山では、火入れ酒は普通酒から大吟醸までこの製法でお届けしています。



【蔵元】
名倉山酒造株式会社
所在地:〒965-0817 福島県会津若松市千石町2番46号
電話 :0242-22-0844
https://nagurayama.jp/

この商品をチェックした人が見ている商品

$nbsp; $nbsp;

お買い物の流れ

  • STEP1

    商品をカートに入れる

    お気に入りの商品を
    カートに入れます。

  • STEP2

    レジへ進む

    カート画面で
    商品と金額を確認し
    カートに入れます。

  • STEP3

    お客様情報を入力

    ご住所・連絡先など
    お買い物に必要な
    情報を入力します。

  • STEP4

    お支払い方法の選択

    ご希望の決済方法を
    お選び下さい。

  • STEP5

    内容を確認し完了

    ご注文内容を再確認し、
    お手続きを完了します。

  • STEP6

    商品の発送

    ご注文の商品を発送します。商品の到着をお待ち下さい。