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大信州の注目ポイント

大信州の造る酒はとても洗練されています。

意識が高い蔵元で良い酒を造るため日々精進しています。
  ただ美味しいというだけではなく、造りの工程の美しさを追及しています。
王道かつ本質志向で造り出された酒は、造りの内容を知れば知るほど魅力を増していきます。
ただ美味しいというだけではない、日本酒のおいしさの本質に迫るお酒です。
日本酒上級者ではなく、これから日本酒を始めたい入門者にこと飲んでいただきたい、良い酒質とはどのようなものなのかという指標としてためしていただきたい銘柄です。
蔵元概要

酒のマルミ
酒のマルミ
酒のマルミ
酒のマルミ
製造元 大信州酒造
製造石数約1600石
ホームページhttp://www.daishinsyu.com/
所在地 長野県松本市島立2380
電 話 0263-47-0895
おすすめ定番酒

香月 純米吟醸
大信州の特約店の中でも全国に10軒足らずでしか取り扱う事の出来ない超限定のお酒です。お酒を絞る際に真ん中の一番うま味の乗った中汲みの部分のみを贅沢に瓶詰めしているので、芳醇かつ繊細な味わいを堪能出来ます。
特定名称 純米吟醸 アルコール 16%
日本酒度 +12 酸度 -
使用米 ひとごごち アミノ酸度 -
精米歩合 60% 酵母 -
720ml 1,650円(税込)
1800ml 3,300円(税込)


大信州 手いっぱい
大信州のスタンダードとなるお酒。この『手いっぱい』には大信州の造りに対する思いが全てが込められています。
特定名称 純米大吟醸 アルコール 16%
日本酒度 - 酸度 -
使用米 金紋錦 アミノ酸度 -
精米歩合 40%以下 酵母 -
720ml 3,080円(税込)
1800ml 6,050円(税込)


定番酒

大信州 洗練純米
大信州が地元向けとして特別に少量造っている商品です。昔からお世話になっている地元を蔑ろにできないということで続けているとのこと。
上のクラスと同様に小仕込み手作りできっちりと仕上げられています。お買い得。
特定名称 純米酒 アルコール 15%
日本酒度 +6 酸度 -
使用米 ひとごごち アミノ酸度 -
精米歩合 70% 酵母 -
1800ml 2,310円(税込)


大信州 辛口特別純米
米を磨けば良いのではない。磨かずともきちんと造れば吟醸酒のような洗練された酒質になります。このお酒、低価格ですがきっちりと十分に大信州の良さを楽しんでいただけるでしょう。
特定名称 純米吟醸 アルコール 16%
日本酒度 +8 酸度 1.6
使用米 ひとごごち アミノ酸度 -
精米歩合 70% 酵母 -
720ml 1,430円(税込)
1800ml 2,750円(税込)


大信州 超辛口
甘さは七難隠すといいますが、超辛口の吟醸酒というのは酒の欠点があからさまに出てしまうので難易度が高いのです。大信州だからこそ造ることができるこの蔵らしいお酒です。この蔵の基本形になる商品です。
特定名称 純米吟醸 アルコール 16%
日本酒度 +12 酸度 -
使用米 ひとごごち アミノ酸度 -
精米歩合 59% 酵母 -
720ml 1,650円(税込)
1800ml 3,300円(税込)


大信州 手の内
酒を絞った後瓶詰めするまで、酒に負荷をかけずに酒質の劣化極力抑えた。特殊な瓶詰め方を採用したお酒です。生酒よりも新鮮な飲み口が特徴です。
特定名称 純米吟醸 アルコール 16%
日本酒度 +3 酸度 -
使用米 ひとごごち アミノ酸度 -
精米歩合 55% 酵母 -
720ml 1,870円(税込)
1800ml 3,630円(税込)


ギフト向け・高級酒

大信州 梓水龍泉
桐箱入り。大信州贈答用高級酒のスタンダード。店舗ではギフト用として真っ先におすすめしている商品です。
特定名称 純米吟醸 アルコール 16%
日本酒度 ±0 酸度 -
使用米 金紋錦 アミノ酸度 -
精米歩合 38% 酵母 -
720ml 3,850円(税込)


大信州 稲光
一升瓶タイプは桐箱入り。720ミリでは梓水龍泉、一升瓶では稲光。店舗ではギフト用として真っ先におすすめしている商品です。
特定名称 純米吟醸 アルコール 16%
日本酒度 +4 酸度 -
使用米 金紋錦 アミノ酸度 -
精米歩合 49% 酵母 -
720ml 2,310円(税込)
1800ml 5,500円(税込)


香月 純米大吟醸
   大信州のプレミアムブランドにあたる香月ブランド。コストパフォーマンスは度外視。純米大吟醸のなかでも特に出来の良いものが選別されている究極の大信州です。
特定名称 純米大吟醸 アルコール 16%
日本酒度 - 酸度 -
使用米 金紋錦 アミノ酸度 -
精米歩合 - 酵母 -
720ml 5,500円(税込)


香月 至極
造りに手を惜しまないというのが大信州の酒造りに対する考え方ですが、さらに一手間二手間加えることでさらなる洗練を目指した大信州酒造最高品質のお酒です。その香味には気品が感じられます。
特定名称 純米大吟醸 アルコール 16%
日本酒度 - 酸度 -
使用米 金紋錦 アミノ酸度 -
精米歩合 - 酵母 -
720ml 11,000円(税込)


香月 神寿
大信州ができる限りのことを尽くして造ったのが至極。その中でもさらに出来の良い最高のロットを選別したものが神寿です。味わいの違いはわずかかもしれませんが、蔵元最高峰の酒が飲み手に与えてくれる満足感は格別です。
特定名称 純米大吟醸 アルコール 16%
日本酒度 - 酸度 -
使用米 金紋錦 アミノ酸度 -
精米歩合 - 酵母 -
720ml 33,000円(税込)


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