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刈穂「ひやおろし」山廃純米生詰 1800ml

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


製造元 秋田清酒株式会社
原産地 秋田
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在庫状況

【商品説明】
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美山錦を蔵伝承の山廃仕込で醸造!
美山錦を蔵伝承の山廃仕込で醸造しました。火入れをしてから晩夏まで貯蔵し、熟成させた秋酒のひやおろしです。長期低温醗酵によるきめ細やかな旨味と山廃仕込特有の心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸し出しています。この特別純米酒は瓶詰め時に火入れをしていない数量限定の生詰ですので、低温にて保管してください。

【スペック】
使用米:美山錦
精米歩合:60%
アルコール度数:16.0-16.9%
日本酒度:+3
酸度:1.9
味のタイプ:あざやかな酸を持つ辛口
瓶詰タイプ:生詰
保存方法:要冷蔵
おすすめ飲用温度:5-10℃ または 40-50℃

【蔵元ストーリー】
●刈穂の歴史

刈穂酒造となっている蔵づくりの建物は、1850年(嘉永3年)に建てられた歴史あるものです。ペリーの黒船が浦賀に来航する3年前、鎖国していた日本の歴史が大きく動き始める時期でした。秋田県随一の雄物川の畔に建つ蔵は水運を利用した物流の拠点となっていました。

1913年(大正2年)、隣村で酒蔵を営む伊藤恭之助がこの歴史ある蔵を譲り受け、仲間と共に酒造業を始めました。ここに刈穂酒造の歴史が始まります。

近隣で栽培される良質な原料米を使用した地道な酒造りをすすめ、太平洋戦争中は一時の中断もありましたが、戦後復活してからも早くから高品質酒の醸造にシフトし、現在は醸造される全ての酒が特定名称酒となっております。

刈穂の酒名は、飛鳥時代の天智天皇(626年−671年)の和歌『秋の田のかりほの庵の苫をあらみ我が衣手は露にぬれつつ』に由来します。この詩は田畑を耕す農民の生活を思いやった和歌といわれており、酒造りをするものにとって深い意味を持っています。

【蔵元】
秋田清酒株式会社
所在地:〒014-0801 秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1
電話 :0187-63-1224
https://www.igeta.jp/

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